Insieme alla cooperativa degli Agricoltori delle "Sette Vie del Belbo" e altri contadini "virtuosi" che hanno deciso di appoggiarci in questo progetto, facciamo seminare l’Enkir sulle colline dell'Alta Langa in Piemonte, oltre 500 metri sopra il livello del mare. In questo modo in zone colturali abbandonate ed altrimenti destinate ad usi marginali, i nostri contadini portano avanti questo antico cereale ottenendo anche un maggiore riscontro economico.
Il vero cereale biologico
Per il suo basso impatto ambientale l’enkir non necessita di alcun tipo di concimazione ed è naturalmente resistente a patogeni e parassiti.
Viene coltivato secondo il metodo biologico prestando un’accurata attenzione alla rotazione agricola dei terreni.
