il raccolto di enkir e grano del 2015

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                Il nostro enkir viene da qui… Finalmente ci siamo, quest’anno è stata un’annata interessante, le piogge in primavera sono state buone e l’estate, come tutti sapete, molto caldo.. i nostri agricoltori della Cooperativa Sette Vie del Belbo in Alta Langa ce l’hanno messa tutta e i frutti… Read more »

Visita di controllo ai campi di Enkir

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Ieri siamo stati a Sale San Giovanni, un paese meraviglioso in Alta Langa, il cuore del nostro Enkir, Abbiamo incontrato i nostri agricoltori e abbiamo steso il progetto della raccolta di quest’anno e della semina del prossimo. A Giugno , precisamente il 27 e il 28 Giugno ci sarà una bellissima festa in questo paese,… Read more »

IL PANE DI ENKIR 100 %

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Come fare il di Enkir 100 per cento? ecco la ricetta con il lievito madre! 1 kg farina di enkir 200 gr di lievito madre di enkir (oppure 5 gr di lievito fresco di birra) 750 gr di acqua fredda 22 gr sale fino   Se utilizzi pasta madre di enkir sciogli precedentemente il lievito… Read more »